POLLO ORIENTAL SALSA DE CACAHUATE

Hola les comparto esta receta deliciosa, fácil y nutritiva :)

El cacahuate es una fuente de proteína de origen vegetal y fibra, contiene grasas buenas que ayudan a reducir el colesterol malo y el de triglicéridos en la sangre.

 

Ingredientes

500g Pechuga de Pollo

4 tazas Brócoli cocido

½ taza Arroz cocido

¼ Cebolla picada

1 diente de ajo picado

4 tallos de colita de cebollín

3 cucharadas soperas crema de cacahuate

1/3 taza Salsa de soya baja en sodio

1 cucharada mermelada piña

½ limón en Jugo

½ taza Agua

1 cucharada Maicena

• En un sartén grande frie con un poco de aceite el ajo y la cebolla
• Agrega el pollo y cuando esté cocido sácalo y córtalo en cuadritos.
• Agrega el brócoli, el arroz y el cebollín
•   Para la salsa, agrega la maicena en el agua y caliéntala un poco después agrega la crema de cacahuate, salsa de soya y el jugo de limón, mezcla muy  bien todo.
• Agrega la salsa a los demás ingredientes y mézclalo muy bien.

CONSULTAS DE NUTRICION / DIETA DE LA ZONA

Nutrióloga Pilar Muñoz Martín

Educadora en Diabetes

Previa cita: 1937 1364 ó 811 509 5146

nutriologapilarmunoz@gmail.com

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SALMON CON PESTO DE PIMIENTO ROJO

Hola les comparto esta receta que es perfecta para la época de cuaresma y tiene muchos beneficios a la salud:

El pimiento rojo es muy rico en vitamina C, betacaroteno y capsantina que actua como antioxidante en nuestro cuerpo .

Salmón

Es una de las opciones de proteína de mejor calidad que se puede encontrar, es muy rico  en ácidos grasos Omega 3. En cuanto a vitaminas,  destaca la presencia de vitaminas del grupo B, vitaminas A y D y en minerales contiene magnesio y yodo.

Existen ocho variedades de salmón que se pueden obtener. Las dos más comunes son: Salmón del Atlántico está disponible todo el año, pero es menos sabroso y más bajo en ácidos grasos omega 3 que los demás. Y el salmón del Pacífico, que está disponible de mayo a agosto, y es de carne más roja y la más alta en omega 3.

 

Ingredientes

600g Salmon

4 Tomates deshidratados

2 cucharaditas sal en grano

1 cucharada aceite de oliva

1 diente de ajo

9 piezas Almendras

¼ taza Agua

•  En un sartén cocina el salmón al punto de tu preferencia.
• En la licuadora o procesadora mezcla los demás ingredientes.
• Agrega al salmón el pesto de pimiento rojo.

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AGUACATE

El aguacate contiene grasas buenas como el acido oleico y el omega 9 que ayudan a reducir el colesterol y triglicéridos en la sangre, también pueden ayudar a disminuir el riesgo a padecer cáncer y diabetes.

Contiene luteína que es un poderoso antioxidante que ayuda a mantener la piel saludable y beta-sisterol que bloquea la absorción del colesterol.

Son ricos en fibra, acido fólico, vitamina A, E, C y B6, potasio y magnesio.

La vitamina E contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares,  degenerativas e incluso el cáncer.

Además, por su contenido de magnesio y potasio y bajo aporte de sodio, son muy recomendables  para la  hipertensión o afecciones de vasos sanguíneos.

Dip de aguacate con cilantro

Ingredientes

1 Aguacate

1 taza Yogurt Natural sin azúcar

½ manojo cilantro

½ cucharadita de Sal

1 cucharadita de Aceite de oliva

Licua el aguacate junto con ½ taza de Yogurt, el cilantro, sal, aceite y si gustas agregar ¼ pieza de chile serrano.

Mezcla manualmente la otra media taza de yogurt.

Sírvelo como dip o aderezo de tus ensaladas.

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Calzada San Pedro Num. 108 Local 12 y 13

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