Los antioxidantes neutralizan los
radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos
provocan en el organismo como el aumento del colesterol malo y cáncer.
Gran parte de este poder curativo de la manzana se encuentra en la cascara.
Las manzanas son ricas en fibra por lo
que mejoran el tránsito intestinal, y entre su contenido de minerales sobresale
el potasio que necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso
y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro
y fuera de la célula. Además contienen vitamina E que posee acción antioxidante, interviene en la
estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la
fertilidad.
Chutney
Manzana y Jalapeño
El chutney es un condimento agridulce, que se elabora con frutas o verduras cocidas
en vinagre, con especias y azúcar, es originaria de La India y significar para
chuparse los dedos :)
Este Chutney queda excelente para acompañar un rico corte
de pollo o puerco.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza cebolla muy bien picada
1 hoja de laurel
2 manzanas peladas y en rebanadas delgadas
1/3 taza Azúcar morena
1/3 taza Jalapeños en lata muy bien picados
1/3 taza Jugo Naranja
¼ taza Vinagre de manzana
2 cucharadas de limón
En un sartén calentar el aceite y agregar la
cebolla y el laurel cocinarlos hasta que la cebolla quede translucida
Agregar las manzanas y cocinarlas por 3
minutos
Agregar el azúcar, jalapeños, vinagre, jugo
de naranja y limón
Cocinar la mezclar a fuego bajo por 5 minutos
hasta que las manzanas estén blandas
CONSULTAS DE NUTRICION / DIETA DE LA ZONA
Nutrióloga Pilar Muñoz Martín
Educadora en Diabetes
Calzada San Pedro Num. 108 Local 12 y 13
Plaza Los Nogales, Centro Biosalud
Plaza Los Nogales, Centro Biosalud
Previa cita: 1937 1364 ó 811 509 5146
nutriologapilarmunoz@gmail.com
www.nutriologapilarmunoz.com
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