AGUACATE

El aguacate contiene grasas buenas como el acido oleico y el omega 9 que ayudan a reducir el colesterol y triglicéridos en la sangre, también pueden ayudar a disminuir el riesgo a padecer cáncer y diabetes.

Contiene luteína que es un poderoso antioxidante que ayuda a mantener la piel saludable y beta-sisterol que bloquea la absorción del colesterol.

Son ricos en fibra, acido fólico, vitamina A, E, C y B6, potasio y magnesio.

La vitamina E contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares,  degenerativas e incluso el cáncer.

Además, por su contenido de magnesio y potasio y bajo aporte de sodio, son muy recomendables  para la  hipertensión o afecciones de vasos sanguíneos.

Dip de aguacate con cilantro

Ingredientes

1 Aguacate

1 taza Yogurt Natural sin azúcar

½ manojo cilantro

½ cucharadita de Sal

1 cucharadita de Aceite de oliva

Licua el aguacate junto con ½ taza de Yogurt, el cilantro, sal, aceite y si gustas agregar ¼ pieza de chile serrano.

Mezcla manualmente la otra media taza de yogurt.

Sírvelo como dip o aderezo de tus ensaladas.

CONSULTAS DE NUTRICION / DIETA DE LA ZONA

Nutrióloga Pilar Muñoz Martín

Educadora en Diabetes

Calzada San Pedro Num. 108 Local 12 y 13

Previa cita: 1937 1364 ó 811 509 5146

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CRAB CAKES

Hola les comparto esta receta deliciosa, fácil y nutritiva :):)

Ingredientes

6 piezas Surimi

½  manojo Espinaca

¼ taza Cebolla picada

½  taza Elote en grano

1 pieza Zanahoria picada

¼ taza Cilantro picado

¼ taza Mayonesa light

Sal

Pimienta

1/2 taza Avena

1/2 Salvado Trigo

1 pieza Pan integral

1 pieza Huevo

• Muele la avena, salvado de trigo y el pan integral hasta que quede una harina.
• En un sartén a fuego medio agrega la harina hasta que quede ligeramente tostada y colócala en un plato hondo (para empanizar).
• Pica muy finamente ó  la procesadora  el Surimi, Cebolla, Zanahorias, Espinaca y Cilantro y mézclalos con la mayonesa, sal y pimienta, que quede como una pasta.
• Con esta pasta elabora tortitas no muy gruesas, pásalas por el huevo batido y empanízalas con la harina.
• Cocínalas en un sartén a fuego medio con poco aceite por 3 minutos cada lado.

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Chutney Manzana y Jalapeño

Algunos de los más poderosos componentes de las manzanas que combaten enfermedades son los polifenoles (quercitina, flavonoides) que actúan como antioxidantes.

Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el organismo como el aumento del colesterol malo y cáncer.

Gran parte de este  poder curativo de la manzana se encuentra en la cascara.

Las manzanas son ricas en fibra por lo que mejoran el tránsito intestinal, y entre su contenido de minerales sobresale el potasio que necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Además contienen vitamina E que posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad.

 

Chutney Manzana y Jalapeño

El chutney es un condimento agridulce, que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias y azúcar, es originaria de La India y significar para chuparse los dedos :)

Este Chutney queda excelente para acompañar un rico corte de pollo o puerco.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza cebolla muy bien picada

1 hoja de laurel

2 manzanas peladas y en rebanadas delgadas

1/3 taza Azúcar morena

1/3 taza Jalapeños en lata muy bien picados

1/3 taza Jugo Naranja

¼ taza Vinagre de manzana

2 cucharadas de limón

En un sartén calentar el aceite y agregar la cebolla y el laurel cocinarlos hasta que la cebolla quede translucida

Agregar las manzanas y cocinarlas por 3 minutos

Agregar el azúcar, jalapeños, vinagre, jugo de naranja y limón

Cocinar la mezclar a fuego bajo por 5 minutos hasta que las manzanas estén blandas

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POLLO CITRICO CON VERDURAS AL HORNO

Hola les comparto esta receta que acabo de hacer esta muy antojable para este clima, además de ser super nutritiva. 

La puedes hacer con estas verduras o las que tengas en casa!!!

Ingredientes

500g Pollo (puede ser en piezas pero sin piel)

1 taza Ejotes

½ taza Cebolla

1 taza Champiñones

½ taza Zanahoria

1 pieza Papa

1 pieza Naranja

4 cucharadas Azúcar morena

1 pieza Ajo Picado

Sal de ajo

Pimienta

Marinar el pollo con Sal de ajo, un poco de azucar y pimienta

En un recipiente para el horno colocar el pollo y las verduras, marinar todo con el jugo de la naranja, espolvorear el azúcar morena, sal de ajo, el ajo picado y pimienta

Hornear por 25 minutos a 200°C o hasta que el pollo este cocido

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ADEREZO DE YOGURT

Hola les paso esta receta de un delicioso aderezo para ensaladas, verduras y hasta pescado muuyyy bajo en calorías

El yogurt nos aporta proteínas, calcio, vitaminas del grupo B, A y D. Además las bacterias vivas del yogurt, contribuyen a equilibrar la flora de nuestro intestino y a potenciar nuestro sistema de defensas contra infecciones y otras enfermedades.

El romero tiene propiedades digestivas y depurativas, también contiene vitamina C

Ingredientes

1 taza Yogurt natural sin azúcar

¼ taza Romero picado

½ cucharadita de ralladura de limón

Sal y pimienta al gusto

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