CALABACITA ASADAS CON SALSA DE YOGURT

Esta receta es muy sencilla de seguir y es súper nutritiva las calabacitas poseen muchos beneficios como:

Ayudan a la digestión

Ya que contiene mucílagos  que es un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo y posee un efecto laxante por lo que ayuda al estreñimiento.

Son diuréticas

Son ricas en potasio y pobres en sodio, por eso poseen una acción diurética que favorece la eliminación de exceso de líquidos.

También son favorables en la hipertensión,  gota y cálculos renales.

Ingredientes

Calabacitas

Aceite de oliva

Romero

½ taza Yogurt natural sin azucar

¼ cucharadita Sal de cebolla

¼ cucharadita Sal de ajo

¼ cucharadita Pimienta

• Corta las calabacitas en lajas gruesas y marínalas con el romero y aceite de oliva
• En un sartén ó parrilla muy caliente añade un poco de aceite de oliva y agrega las calabacitas a que se asen y queden un poco quemadas.
• Para el aderezo mezcla el yogurt, sal de ajo, sal de cebolla y pimienta.
• Son una excelente guarnición.

CONSULTAS DE NUTRICION / DIETA DE LA ZONA

Nutrióloga Pilar Muñoz Martín

Educadora en Diabetes

Calzada San Pedro Num. 108 Local 12 y 13
Plaza Los Nogales, Centro Biosalud

Previa cita: 1937 1364 ó 811 509 5146

nutriologapilarmunoz@gmail.com

www.nutriologapilarmunoz.com

 

CREMA DE CHAMPIÑONES LIGHT

Hola, Como han estado? Espero que excelente :)

Les paso esta deliciosa receta de champiñones light, sabias que los champiñones son súper buenos ya que son una buena fuente de fibra y esta proporciona sensación de saciedad, aumenta el volumen fecal y mejora el tránsito intestinal.

También contienen vitamina B1, B2), niacina y acido fólico, además de los minerales potasio, fósforo, zinc, cobre y hierro.

 

Ingredientes

500g Champiñones

½ pieza Papa mediana

1 cucharadita de Sal

1 cucharadita orégano

1 ½ litro Agua

Guisa los champiñones con la sal y orégano.

Licua la los champiñones la papa cocida y el agua.

Y en una olla vierte la mezcla y deja hervir por 5 minutos.

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PASTEL DE CARNE SALUDABLE

Hola!!!

Les comparto esta deliciosa receta de pastel de carne, lo que hice para que sea lo mas saludable es que utilice carne molida ya sea de Sirloin ó London Broil ó  Filete ó Lomo que son los cortes que tienen menos grasa, tambien avena y salvado en lugar de pan molido y pastrami de pavo en lugar de tocino :)
Todo el lomo ó que termine en loin de cualquier carne es bajo en grasa :)
Les paso este tip: lo que yo hago es que en el super ó carniceria tomo el corte de carne y le pido de favor al carnicero que la muela pero que antes quite la grasita visible. 

Ingredientes

600gr Carne molida Sirloin

½  taza Avena

½ Salvado Trigo

½ Cebolla

2 Zanahorias

½ taza Champiñones

1 huevo

70g ó 3 rebanadas de Pastrami ó Jamón de pavo

¼ cucharadita Comino

1 cucharadita Sal

¼ taza Catsup

• Precalienta el horno a 190
• En la procesadora o licuadora muele la Avena y Salvado
• Pica muy finamente ó  la procesadora para la Cebolla, Zanahorias, Champiñones y el Jamón ó Pastrami
• Mezcla muy bien todos los ingredientes
• Vacía la mezcla en un molde ó en una charola acomoda la mezcla en forma de salchicha
• Hornéalo por 1 hora o hasta que quede bien cocido.

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